Panqueca da Nonna

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo durante alguns minutos.

2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e depois sal a gosto.

3. A massa deve ficar pastosa e não muito grossa.

4. Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira, que deve ter 28 centímetros.

5. Pegue uma concha de 130 ml como medida.

6. Cada concha equivale a uma panqueca.

7. Despeje a massa no meio da frigideira, em movimentos circulares, espalhando-a de maneira uniforme.

8. As bordas irão se soltar aos poucos.

9. Quando toda a massa desprender está no ponto de virá-la.

1. Doure a cebola com o óleo e acrescente a carne.

2. Deixe fritar.

3. Acrescente tomate picado e azeitonas.

4. Tempere a gosto.

5. Cubra a panqueca já recheada com molho de tomate e parmesão.