Panqueca de Salpicão Fantástica

1. Para a massa: bata no liquidificador, até obter uma massa homogênea, ainda líquida.

2. Refogue o frango desfiado, da maneira tradicional, acrescentando o tomate, o pimentão e a ervilha.

3. Assim que estiver dourado, adicione o creme de leite, o leite, o requeijão e a batata palha.

4. Deixe apurar, até a batata começar a murchar.

5. Recheie as panquecas, unte um refratário e gratine com o molho.

6. Dica: pode-se variar, utilizando o salpicão tradicional frio.

7. Substituindo, então, o requeijão pela maionese e acrescentando cubos de abacaxi, levando á geladeira e servindo como uma entrada deliciosa.

8. Para gratinar: leve ao fogo até engrossar, numa consistência de mingau mole.