Panqueca Enrolada

1. Peneire juntos os ingredientes secos.

2. Acrescente o leite, os ovos e a manteiga.

3. Bata bem.

4. Pode fritar logo, mas as panquecas ficarão mais fofas se a massa for feita de véspera e guardada coberta no refrigerador.

5. Esquente bem uma frigideira; unte-a o mínimo possível com um pedaço de toucinho ou com um garfo envolto num pano untado com manteiga.

6. Sobre o fogo lento, deite às colheradas a massa para panqueca.

7. Quando abrirem bolhas nas beiras e estiver corada em baixo vire-a de uma só vez.

8. Ainda bem quentes, espalhe manteiga e sirva enroladas com mel, geléia ou açúcar e canela.