Panquecas Americanas com Calda de Chocolate

1. Peneire a farinha e o açúcar.

2. Misture as gemas com o leite e incorpore na farinha com o açúcar, misturando até que fique lisa.

3. Bata as claras em neve e adicione cuidadosamente.

4. Junte as frutas do seu gosto.

5. Unte a frigideira com um pouco de manteiga, coloque a massa em colheradas.

6. Deixe dourar dos dois lados.

7. Calda : misture tudo e leve ao fogo até dar uma leve engrossada.

8. Coloque por cima das panquecas e polvilhe com canela.

9. Você pode variar as panquecas aproveitando a mesma massa: 1º) com maçã, uvas passas e canela, 2º) várias frutas silvestres, 3º) chocolate ao leite com avelãs moídas, 4º) banana picada com canela.