Panquecas com brandy

1. Bata os ovos, juntando o leite aos poucos.

2. Coloque uma pitadinha de sal e despeje so

3. bre a farinha colocada em uma tigela. Mexa bem para não empelotar; a massa deve ficar fina. Doure em uma frigideira, de preferência

4. de ferro, a manteiga e nela coloque 2 ou 3 colheres (sopa) de massa, que deve se espalhar bem. Doure a panqueca dos dois la

5. dos, virando com uma pá de madeira ou silico-

6. ne. Quando todas as panquecas estiverem prontas, espalhe por cima uma colheirada de geléia e enrole. Arrume polvilhando com açúcar

7. de confeiteiro em um prato que seja resistente

8. ao calor. Regue com brandy e inflame.

9. Quando a chama se apagar, sirva.

10. Rendimento: 4 porções.