Panquecas Vavá

1. Bata bem no liqüidificador os ingredientes da massa.

2. Esquente a frigideira anti-aderente e espalhe uma porção da massa no fundo, formando um disco fino.

3. Quando dourar de um lado, vire e doure do outro.

4. Repita até acabar a massa. Reserve.

1. Corte a cebola, o pimentão, a abobrinha (com casca) e a berinjela em cubos.

2. Deixe a berinjela de molho em água com vinagre para não escurecer.

3. Numa frigideira, esquente um pouco de azeite.

4. Junte a cebola e o pimentão, fritando-os até murcharem levemente.

5. Acrescente a abobrinha e tempere com sal a gosto.

6. Refogue um pouco, junte o orégano, o alho e a berinjela.

7. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo às vezes.

8. Em seguida, junte o tomate e deixe refogar mais um pouco.

9. Acrescente o atum e misture bem.

10. Recheie as panquecas com esse refogado e enrole.

11. Espalhe um pouco de molho branco no fundo de um refratário e distribua as panquecas.

12. Regue com mais molho e polvilhe queijo parmesão ralado.

13. Leve ao forno para gratinar e sirva.

1. Numa panela, coloque o creme de leite fresco e deixe reduzir bem.

2. Depois, tempere com sal e noz-moscada a gosto.

3. Junte bastante queijo parmesão e misture bem. Utilize.