Pene ao Molho Bolonhesa Especial

1. Em uma panela de pressão, frite em fogo médio o azeite, o alecrim e o bacon.

2. Retire o alecrim.

3. Junte as carnes, aumente o fogo e refogue até que elas fiquem bem douradas e sequinhas.

4. Acrescente a manteiga, o alho, a cebola e a pimenta e refogue rapidamente.

5. Junte as folhas de louro, o tomilho, a cenoura, o talo de salsão e o pimentão.

6. Tempere com a pimenta síria, o molho inglês e sal a gosto.

7. Acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.

8. Junte a água, o molho de tomate e o açúcar.

9. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da pressão.

10. Retire do fogo, aguarde sair toda a pressão, abra e acrescente o creme de leite e a salsinha.

11. Retire as folhas de louro e o talo de salsão.

12. Acrescente a massa, deixe levantar fervura e sirva com queijo parmesão ralado a gosto.