Penne al Dente

1. Pique os tomates grosseiramente e coloque-os numa tigela com o molho.

2. Reserve.

3. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola, o alho e a pimenta e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente.

4. Junte o tomate com o molho, o açúcar e o sal.

5. Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando por 20 minutos, ou até o molho encorpar.

6. Retire do fogo e passe o molho por uma peneira.

7. Misture a salsinha, acerte o sal e reserve.

8. Cozinhe a massa numa panela com 5 litros de água fervente e 1 colher (sopa) de sal.

9. Mexa de vez em quando até ficar al dente.

10. Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos.

11. Cubra com o molho e, se preferir, decore com pimenta-dedo-de-moça ou salsinha.

12. Sirva em seguida.