Penne ao Molho de Tomate da vovó

1. Em uma panela coloque 1,5 litro de água com uma colher de sobremesa de sal e um pouco de óleo ou azeite.

2. Leve ao fogo até ferver.

3. Em uma panela, esquente bem o azeite, coloque a cebola, o alho picado e a pimenta em pedaços pequenos, até a cebola ficar amarelinha.

4. Acrescente o vinagre.

5. Mexa com delicadeza.

6. Coloque os tomates pelados e vá refogando por uns quinze minutos, aproximadamente.

7. Acrescente a medida da latinha do tomate com água filtrada, adicione a manjerona, o manjericão e o louro.

8. Mexa de vez em quando até ferver.

9. Quando o molho ferver, reduza a chama e vá mexendo de vez em quando, até ficar no ponto de sua preferência.

10. Quanto mais tempo ficar em fogo baixo, mais apurado vai estar.

11. Cuidado para não reduzir muito o molho.

12. quando a água para cozinhar o macarrão estiver fervendo, acrescente a massa e vá mexendo de vez em quando até chegar ao ponto ideal (al dente).

13. Escorra e em seguida, jogue um pouco de água filtrada fria para não grudar.

14. Quando o molho estiver no ponto, bem apurado, acrescente queijo ralado a gosto e desligue o fogo.

15. Coloque a massa cozida e escorrida em um refratário e jogue o molho por cima.

16. Delicadamente, vá misturando o molho à massa.

17. Acrescente um pouco mais de queijo ralado por cima.

18. Tempo> 1 hora.

19. Porção: 4 pessoas.