Penne com Salmão e Abobrinha

1. Coloque o macarrão em água fervente, cozinhando até um pouco antes de atingir o ponto (ou seja, bem al dente).

2. Escorra bem, regue um pouco de óleo e deixe esfriar.

3. Corte as abobrinhas em palitinhos (com casca).

4. Numa frigideira, esquente um pouco de azeite e adicione a abobrinha.

5. Tempere com sal a gosto e junte o óleo.

6. Deixe fritar levemente e retire do fogo.

7. Corte o salmão também em palitinhos.

8. Recheie os pennes com os palitinhos de abobrinha e de salmão.

9. Na mesma frigideira (que foi usada para fritar a abobrinha), refogue a cebola.

10. Junte os palitinhos de abobrinha e salmão que restaram e refogue mais um pouco.

11. Tempere com sal a gosto.

12. Regue com o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.

13. Junte o salmão defumado e o creme de leite.

14. Deixe ferver para reduzir, mexendo às vezes, por cerca de 5 minutos.

15. Junte os pennes recheados e misture.

16. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.

17. Tempere com pimenta-do-reino branca à gosto.

18. Decore o prato com tirinhas de salmão defumado e, nele, sirva o macarrão.

19. Dica: se desejar variar, substitua o salmão por peito de peru ou de ave fiesta defumado, ou outro ingrediente à gosto.