Penne Gratinado ao Bacalhau

1. Aqueça o azeite numa panela e refogue o alho até ficar levemente dourado, junte o bacalhau e as azeitonas e refogue por mais 2 minutos.

2. Reserve.

3. Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola até murchar.

4. Junte a farinha e mexa.

5. Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem, e deixe engrossar.

6. Coloque o louro na panela e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

7. Misture o creme de leite e deixe ferver.

8. Retire do fogo e junte metade do queijo e a salsinha.

9. Descarte o louro, misture o bacalhau, a massa e ajuste os temperos.

10. Transfira a mistura para um refratário grande, untado com manteiga, e decore com as rodelas de tomate e cebola regadas com azeite.

11. Salpique com o restante do queijo parmesão e leve para gratinar em forno quente.