Quiche de Macarrão com Cebolas ao Balsâmico

1. Cebolas caramelizas ao balsâmico:

2. Em uma frigideira grande derreta a manteiga, junte as cebolas e mexa até ficarem brilhantes e levemente douradas.

3. Reserve.

4. Em uma panela caramelize o açúcar, junte as cebolas reservadas, o shoyu e misture delicadamente até derreter totalmente o caramelo e envolver as cebolas.

5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Divida em três porções e reserve.

1. Em uma panela derreta a manteiga e doure a farinha.

2. Junte o leite frio e mexa constantemente, até abrir fervura, e cozinhe até engrossar.

3. Tempere a gosto e utilize frio.

1. Coloque uma porção da massa no refratário.

2. Distribua uma parte do gorgonzola, uma parte do requeijão em pelotinhas, uma porção das nozes e uma pequena porção da cobertura.

3. Repita as camadas e finalize com a cobertura e parmesão ralado a gosto.

4. Leve ao forno aquecido a 180ºC, por aproximadamente quinze minutos, ou até dourar.

5. Sirva bem quente.

1. Em uma tigela bata os ovos com o auxílio de um garfo ou fouet.

2. Acrescente os ingredientes restantes, verifique os temperos e utilize na montagem.