Rissóis de Carne

1. Num tacho, coloque a água e a casca de limão.

2. Tempere com sal e junte os 60g de margarina.

3. Quando começar a ferver, retire a casca de limão.

4. Junte de uma só vez a farinha.

5. Em fogo baixo, misture muto bem a farinha com a água até formar uma bola que descole do fundo do tacho.

6. Coloque a massa na bancada polvilhada com farinha.

7. Polvilhe com farinha e amasse ligeiramente.

8. Deixe repousar durante 15 minutos até arrefecer um pouco.

9. Amasse mais um pouco a massa até ficar lisa.

10. Sempre com a bancada bem polvilhada com farinha, estenda a massa com o rolo da massa, até que a massa fique bem fina mas sem se romper.

11. Coloque uma colher de chá bem cheia de recheio no centro da massa.

12. Dobre a massa.

13. Com um copo ou um cortador de massa corte uma meia lua em forma de rissole.

14. Certifique-se que as pontas estão unidas.

15. Coloque os rissóis numa travessa ou num tabuleiro polvilhado com farinha.

16. Repita o processo até acabarem os ingredientes.

17. Certifique-se sempre que a bancada está polvilhada com farinha.

18. Passe os rissóis por ovo batido deixando escorrer o excesso.

19. De seguida, passe-os por pão ralado.

20. Se não gostar os rissóis todos de uma vez, depois de paná-los, pode congelá-los, com atenção especial para não ficarem colocados uns aos outros.

21. Frite os rissóis de ambos os lados em óleo quente.

22. Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente para tirar o excesso de gordura.

23. E estão prontos a servir.

1. Numa frigideira leve ao fogo 50g de margarina, metade da cebola, os alhos e a folha de louro.

2. Mexa e deixe refogar sem deixar dourar muito.

3. Junte o bacon, o chouriço e o tomate.

4. Mexa e deixe refogar durante 1 minuto.

5. Junte a carne picada.

6. Tempere com sal e pimenta.

7. Sem parar de mexer, deixe fritar em fogo alto para a carne ficar bem soltinha.

8. Depois da carne cozinhada e sem molho, retire a folha de louro e apague o fogo.

9. Num tacho leve ao fogo os 70g de margarina e a restante cebola.

10. Mexa e deixe refogar sem deixar dourar.

11. Junte a farinha e mexa muito bem.

12. Aos poucos e sem parar de mexer, junte o leite.

13. Quando o molho começar a ferver, junte a salsa picada.

14. Tempere com um pouco de sumo de limão e noz-moscada.

15. Mexa e junte o refogado da carne.

16. Misture tudo muito bem.

17. Verifique os temperos e quando começar a ferver, apague o fogo.