Rondeli de ricota com ervas frescas e creme de aspargos

1. Espalhe as folhas de lasanha sobre uma bancada, besunte-as com 100 ml do molho branco, espalhe o recheio de ervas e enrole como rocambole.

2. Leve para gelar por aproximadamente duas horas.

3. Corte em fatias de dois centímetros e coloque em uma forma refratária grande.

4. Cubra com o molho de aspargos e finalize com o queijo ralado.

5. Leve ao forno para gratinar e sirva a seguir.

1. Leve ao fogo uma panela com todos os ingredientes mexendo delicadamente até obter um creme homogêneo.

1. Refogue o alho e a cebola no azeite, desligue o fogo e junte todas as ervas, temperando a gosto. Reserve.

2. Em uma tigela misture bem o cream cheese a ricota, o 100 ml de molho e tempere com a mostarda, sal, pimenta do reino branca e noz-moscada ralada a gosto.

3. Junte o tempero reservado e misture bem.

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até obter um creme espesso, mexendo constantemente para não formar grumos.

2. Separe 100 ml para a montagem, 100 ml para preparar o recheio e o restante para preparar o molho de aspargos.