Receita de Salada Verde com Mini Panqueca de Cenoura

1. Bata no liquidificador o leite, a clara, a cenoura, a farinha, o creme vegetal light e o sal.

2. Reserve.

1. Em uma tigela média, junte o atum, a maionese light e a salsinha.

2. Misture. Coloque no centro de cada panqueca uma porção do recheio e enrole.

3. Coloque cada panqueca sobre uma folha da alface crespa e enrole.

4. Em uma travessa coloque a alface picada e sobre ela as panquecas.

5. Sirva em seguida.

1. Unte uma frigideira pequena, despeje 1 colher (sopa) da mistura e espalhe até obter uma panqueca pequena. Quando começar a soltar a lateral, vire com uma espátula para dourar o outro lado. Retire e reserve. Faça o mesmo até terminar a massa. Reserve e deixe esfriar.