Spaghetti Ao Molho de Filé e Gorgonzola

1. Cozinhe a massa em água abundante;

2. Corte o filé em escalopinhos e lacre-os em 1 colher de sopa de manteiga clarificada e uma de azeite bem quente - reserve;

3. Na mesma frigideira junte mais uma colher de manteiga e refogue a cebola o alho poró e os cogumelos – reserve;

4. Na mesma frigideira ainda, junte mais uma colher de manteiga, outra de óleo e a farinha de trigo, formando um roux;

5. Retire do fogo, adicione o leite formando um bechamel;

6. Junte o queijo picado, dissolvendo-o e agregando os demais ingredientes, inclusive a carne, o creme de leite e o conhaque;

7. Deixe cozinhar por 2 minutos e desligue o fogo;

8. Regue a massa com o molho e decore com folhas de manjericão.