Talharim com Manjericão, Raspas de Limão e Parmesão - Jamie Oliver

1. Rale o parmesão fino.

2. Adicione 125g do parmesão às gemas, acrescente azeite, suco e raspas de limão.

3. Misture tudo numa tigela.

4. quando estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta-do-reino.

5. Coloque o manjericão num pilão com uma pitada de sal e amasse até formar uma pasta.

6. Acrescente a massa de manjericão ao molho e misture.

7. Quando o macarrão estiver cozinhando, coloque a tigela de molho sobre a panela para aquecer.

8. Depois de cozido, misture o macarrão com o molho.

9. Decore com o que restou do queijo parmesão e algumas folhas de manjericão e sirva.

10. Dica do Jamie Oliver:

11. Folhas inteiras de lasanha podem ser usadas para outras receitas, como caneloni, rondeli e ravióli.

12. Para fazer massa longa, empilhe as folhas de massa, enrole e corte tiras.

13. Tiras de 2cm de largura serão papardelle, tiras de 1cm de largura serão taglialini.

14. Tiras numa largura intermediária serão tagliatelle.