Tortelli de abóbora

1. Coloque a farinha sobre a mesa, faça uma depressão no centro e coloque os ovos. Misture e amasse bem com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea;

2. Cubra com um pano de algodão e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa, com rolo ou máquina, em folhas finas;

3. Disponha montinhos de recheios ao longo da folha, deixando uma boa distância entre eles. Cubra com outra parte da folha, feche bem as bordas e corte com um cortador de massa, em retângulos grandes;

4. Cozinhe em abundante água fervente salgada, por aproximadamente, quatro minutos;

5. Escorra, polvilhe queijo ralado, cubra com o molho e sirva quente.

1. Misture o purê de abóbora com o pão ralado para dar liga, sem deixar a massa endurecida.

2. Tempere com a salsa, cebolinha, noz-moscada e sal.

1. Limpe as moelas e pique-as juntamente com o peito de galinha;

2. Refogue no óleo quente, junte a cebola, o tomate e o extrato de tomate;

3. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até a carne ficar bem macia, acrescentando água de vez em quando, se necessário;

4. Quando pronto, acrescente a manteiga.