Yakissoba de Filé Mignon

1. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes, cada metade corte em tiras e cada tira, em cubos de aproximadamente 2 cm.

2. Corte cada folha de acelga ao meio no sentido do comprimento, fazendo tiras e depois, corte em quadrados grandes.

3. Corte o filé mignon em rodelas finas (0, 5 cm de espessura), e divida cada rodela em dois pedaços.

4. Descasque a cenoura, remova as duas pontas, despreze e corte-a em rodelas finas.

5. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.

6. Coloque uma panela wok ou frigideira funda no fogo alto para esquentar, junte o óleo e deixe esquentar também.

7. Quando estiver bem quente, junte a carne e mexa bem.

8. Deixe a carne cozinhar até toda água que se formou na panela secar.

9. Quando a água secar, deixe a carne na panela por mais 5 minutos para que ela frite um pouco, mexendo sempre até ficar dourada.

10. Acrescente o alho e o gengibre picados.

11. Mexa bem por 3 minutos.

12. Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por 5 minutos.

13. Acrescente a cenoura e mexa bem, deixando cozinhar por mais 3 minutos.

14. Coloque a acelga na panela, junte o shoyu e mexa bem.

15. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

16. Dilua o amido de milho na água, e acrescente à mistura na panela, em fogo alto e mexendo bem.

17. Quando ferver, junte a salsinha e a cebolinha picadas e desligue. Reserve.

18. Coloque bastante água numa panela e leve ao fogo para ferver.

19. Quando ferver, coloque o macarrão na água e misture bem.

20. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até ficar al dente (oferecer resistência quando mordido).

21. Tome cuidado para o macarrão não ficar muito mole.

22. Escorra o macarrão e coloque-o dentro da panela com os legumes.

23. Ligue o fogo da panela para o yakissoba ficar bem quente.

24. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo. Sirva.