Talharim ao Molho de Queijo Meia Cura

1. Comece pelo molho, mas já ponha a água para ferver com sal.

2. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e frite levemente o alho.

3. Acrescente cerca de 700ml do leite e, em seguida, o sachê de caldo de galinha.

4. Mexa para dissolver.

5. Coloque orégano a gosto.

6. Coloque 1 colher (sopa) de amido de milho em um copo e dissolva em 300ml de leite.

7. Com a mistura já fervendo, acrescente o leite com o amido.

8. Passe para fogo baixo.

9. Acrescente uma pitada de noz-moscada.

10. Espere engrossar apenas um pouco e dissolva as 2 colheres (sopa) do requeijão no molho.

11. Mexa mais alguns minutos e acrescente o queijo meia cura.

12. Continue mexendo para evitar grudar no fundo.

13. Não costuma precisar de sal, tendo em vista o queijo meia cura e o tablete, mas experimente e acerte a seu gosto, se necessário.

14. Mexa até atingir a consistência desejada.

15. Coloque o macarrão na panela e cozinhe a seu gosto.

16. Escorra o macarrão.

17. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga na panela e volte o macarrão para lá.

18. Mexa bem.

19. Coloque o molho na mesma panela e mexa por 2 minutos.

20. Sirva no prato com um pouco de parmesão por cima.

21. Esse molho também fica perfeito para outras massas, especialmente conchiglione.