Yakissoba

1. Tempere o camarão e o frango com o gengibre e reserve. Numa panela grande, coloque 4 litros de água para ferver. Acrescente o arroz e o sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Escorra a água. Espalhe o arroz numa assadeira grande e mantenha-o aquecido em forno desligado. Enquanto o arroz cozinha, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e doure as carnes, primeiro o frango e quando estiver quase pronto, junte o camarão, refogando-o rapidamente. Reserve. Numa frigideira grande, aqueça o óleo restante e doure a cebola. Junte a cenoura, o pimentão, os cogumelos e a ervilha torta. Refogue por alguns minutos. Junte 2 xícaras (chá) de água com o amido dissolvido, o shoyo e o saquê. Cozinhe por cerca 5 minutos. Junte o brócolis, a acelga, as carnes reservadas e misture bem. Na travessa onde for servir, junte o arroz, o refogado de legumes e carnes e misture delicadamente. Polvilhe a cebolinha e sirva a seguir.