Chutney de Pimentão Vermelho

1. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes.

2. Faça o mesmo com os pimentões.

3. Pique tudo grosseiramente.

4. Descasque as cebolas e pique grosseiramente.

5. Coloque em uma panela os tomates, pimentões e cebolas.

6. Adicione o gengibre, misture bem e leve ao fogo.

7. Tampe a panela e cozinhe até todos os ingredientes estarem bem macios.

8. Não se preocupe se juntar líquido.

9. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

10. Bata no liquidificador e coloque novamente em uma panela.

11. Adicione o açúcar, vinagre e cravo.

12. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de uma geléia.

13. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.

14. Deixe esfriar e guarde em vidros na geladeira.

15. Sirva com carnes e aves, ou ainda como antepasto.

16. Fonte: Terra Culinária.