Manteiga Caseira

1. Coloque a nata no processador ou batedeira.

2. Coloque um pano na batedeira para não espirrar.

3. Comece a bater em velocidade alta.

4. Em alguns minutos você perceberá que a gordura irá começar a se separar do líquido.

5. Assim que se formar uma bola da manteiga você pode parar de bater.

6. Despeje o soro (buttermilk) em um recipiente.

7. Usando uma espátula de silicone ou uma colher grande, pressione a manteiga para extrair qualquer restinho de soro que ainda tenha ficado e volte a despejar no recipiente.

8. Agora forme uma bola com a manteiga.

9. Para aumentar a durabilidade a manteiga precisa ser bem lavada, esse processo irá eliminar todo o soro.

10. Então prepare uma tigela com água gelada, coloque a manteiga nessa tigela e comece a lavar massageando a manteiga com as mãos. No início a água ficará esbranquiçada, então repita o processo até que a água fique cristalina.

11. Com um bom papel toalha, seque a bolinha de manteiga que estará firme por causa da água gelada.

12. Acomode-a em um recipiente e guarde na geladeira.

13. Se você preferir pode temperar com sal antes de guardar.