Molho à Pizzaiola com Carne

1. Elimine os pedúnculos dos tomates e lave-os.

2. Coloque-os em uma panela 2 litros de água fervente.

3. Deixe por 1 minuto, retire do fogo e escorra a água.

4. Tire as peles dos tomates, parta-os ao meio, tire as sementes e pique em tiras finas. Reserve.

5. Tire as aparas da carne, lave-a e seque com toalha de papel.

6. Corte-a em tiras de aproximadamente (7 cm x 3 cm).

7. Descasque os dentes de alho e pique em tiras finas.

8. Limpe a salsinha, separe as folhas, lave-as em água corrente, seque com toalha de papel e corte finamente.

9. Coloque em uma panela o azeite de oliva, a carne e 3 colheres (sopa) de água.

10. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a carne ficar dourada.

11. Junte o alho e a salsinha.

12. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos.

13. Adicione os tomates (juntamente com o caldo formado) e o sal.

14. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora.

15. Acerte o sal e retire do fogo.

16. Sirva com espaguete.