Molho de Tomate ao Sugo

1. Bater os tomates no liquidificador, juntamente com o açúcar, até encher o copo. Reservar.

2. Refogar, numa panela grande, o azeite, a cebola e o alho.

3. Coar os tomates batidos, despejando-os sobre o tempero refogado. Colocar a cenoura no fundo da panela.

4. Juntar os tabletes de caldo de galinha.

5. Acrescentar pimenta a gosto.

6. Juntar meio copo de liquidificador de água.

7. Tampar a panela. Deixar o molho cozinhar até começar a secar. Acrescentar mais água. Baixar o fogo.

8. Repetir o processo até o azeite decantar.

9. Provar o molho. Acrescentar sal, se necessário, e leite ou mais açúcar se o molho ainda estiver ácido.

10. Juntar manjericão e queijo ralado.