O Molho da Mamãe

1. Corte o músculo em pedaços.

2. Tempere com o sal e a pimenta.

3. Refogue em óleo quente até ficar bem tostado.

4. Junte então os temperos ( a cebola ralada, o alho espremido e a pimentão bem picado).

5. Coloque os tomates com a semente e a casca e deixe cozinhar até que tudo ( menos a carne) esteja desmanchado.

6. Acrescente o extrato de tomate.

7. Mexa até adquirir um consistência de purê.

8. Coloque água fervente e deixe ferver em fogo alto por uns 20 minutos.

9. Faça um amarradinho de salsinha e coloque no molho.

10. Baixe fogo, e deixe atingir o ponto ideal e retire o amarradinho.