Tomate confitado

1. Pré-aqueça o forno em 80ºC, ideal manter esta temperatura bem controlada.

2. O uso de um forno elétrico é indicado para esta técnica.

3. Corte os tomates no sentido do comprimento.

4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, açúcar e vinagre.

5. Junte o alho, alecrim e o azeite.

6. Transfira os tomates para um refratário, deixando a face cortada para cima.

7. Pode colocar uns em cima dos outros, e coloque todo o líquido que ficou na tigela.

8. Leve ao forno para assar por cerca de 90 minutos.

9. Deixe esfriar ainda no forno e guarde num pote de vidro, na geladeira.