Filhoses

1. Numa vasilha coloque a metade do fermento com o açúcar e misture. Acrescente água morna, junte o restante do fermento e desmanche com as mãos. Deixe crescer por 10 minutos.

2. Em outra vasilha coloque a farinha e vá adicionando os ovos, um a um. Acrescente azeite, sal e o leite. Derrame a mistura de fermento e vá juntando o restante da farinha.

3. Quando você sentir que a massa incorporou toda farinha, retire da vasilha e coloque sobre uma superfície.

4. Trabalhe a massa por 30 min usando a farinha restante para amassar até que fique lisa e elástica.

5. Coloque-a numa tigela e pegue pedaços da massa com as mãos equivalente a 1 colher de sopa.

6. Faça uma bola e abra de modo que o centro fique fino e as bordas grossas. Repita até terminar a massa.

7. Numa panela de fundo grosso esquente o óleo e frite os filhoses, um por um, até deixá-los dourados.

8. Escorra-os num papel toalha. Misture açúcar e canela e polvilhe. Sirva-os com mel acompanhado de Vinho do Porto.