Focaccia

1. Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande.

2. Acrescente o fermento e faça um buraco no centro dos ingredientes secos.

3. Despeje a água, o mel e 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

4. Misture bem.

5. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a por 10 minutos até ficar macia e elástica.

6. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe em local morno por mais ou menos 1 hora, até dobrar em tamanho.

7. Soque e amasse por mais 2-3 minutos.

8. Neste meio tempo, pré-aqueça o forno a 220°C.

9. Abra a massa em um círculo grande (eu fiz quadrado mesmo) de cerca de 1 cm de espessura e transfira-a para uma assadeira untada.

10. Pincele com o azeite restante.

11. Espalhe sobre a massa com o alecrim e o sal grosso, pressionando levemente (para não cair tudo depois de assar!).

12. Com o dedo faça impressões na massa.

13. Cubra-a com plástico transparente untado e deixe crescer em um local morno por 30 minutos.

14. Remova o plástico e asse por 20-30 minutos até que esteja dourada.

15. Sirva morna (pode ser servido com patê de tomate).