Gallete Temperado

1. Dissolva o fermento com o açúcar e o leite morno, acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem.

2. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

3. Em uma tigela misture o restante da farinha de trigo e o sal, faça uma abertura no centro e coloque o ovo, a margarina e a massa fermentada.

4. Junte a farinha de trigo e o sal aos ingredientes do centro.

5. Trabalhe a massa em superfície enfarinhada até que esteja macia e homogênea.

6. Coloque em um recipiente untado com óleo e gire a massa para que fique besuntada.

7. Cubra e deixe descansar por 40 minutos.

8. Após esse tempo baixe a massa com as mãos e deixe crescer novamente por 15 minutos.

9. Abra a massa em círculo (30 cm de diâmetro) e coloque sobre o fundo externo de uma assadeira (25 cm de diâmetro).

10. Distribua as cebolas e os tomates sobre a massa.

11. Regue com o azeite e polvilhe com o sal.

12. Salpique com a mussarela ralada e o orégano.

13. Faça cortes nas bordas da massa e dobre-as sobre o recheio.

14. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.