Panetone Salgado

1. Numa tigela, coloque 200 g de farinha de trigo (reserve o que

2. sobrar - 510 g), 50 g de fermento biológico e cerca de 100 ml de

3. água.

4. Misture muito bem e faça uma esponja.

5. Deixe descansar por 20 min até dobrar de tamanho.

6. Após este tempo, junte 5 gemas, 75 g de margarina, 15 g de

7. açúcar, 10 g de sal, glutamato monossódico a gosto, tomilho a

8. gosto e 1/2 tablete de caldo de vegetais esfarelado.

9. Continue mexendo a massa e vá adicionando, aos poucos, a farinha

10. de trigo reservada (510 g), 400 ml de água e 1/2 lata de cerveja

11. (175 ml) até obter uma massa lisa e macia.

12. Depois, incorpore 300 g de mussarela de búfala picada e 300 g de

13. tomate seco.

14. Divida a massa em três partes e coloque nas formas de panetone

15. grandes.

16. Deixe crescer por mais ou menos 30 min.

17. Leve para assar em forno pré-aquecido a 190ºC por 40 min.

18. Retire o panetone do forno, pincele a cobertura quente e salpique

19. salsinha e tomate seco picados a gosto. Sirva a seguir.

20. Obs: você pode variar o recheio colocando 300 g de presunto

21. picado e 300 g de queijo prato em cubos

22. Para a cobertura:

23. Numa panela em fogo médio, coloque 500 ml de leite e 1 colher

24. (sopa) de manteiga e deixe ferver. Adicione salsinha picada a

25. gosto, 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 6

26. colheres (sopa) de água, requeijão cremoso a gosto (opcional) e

27. mexa até engrossar (cerca de 10 min).

28. • Categoria:Pães e salgadinhos • Tempo de Preparo: 1h00min • Tipo de Preparo: Assados • Rendimento: 3 porções