Arrufadas

1. Aqueça o forno a (180ºc).

2. Unte um tabuleiro e forre-o com papel manteiga.

3. Dilua o fermento em um pouco de água morna.

4. Misture a farinha com os ovos, o açúcar e o fermento, amassando depois muito bem.

5. Junte um pouco de leite morno, para que a massa fique mais maleável.

6. Quando esta estiver completamente ligada, adicione a manteiga derretida e amasse novamente.

7. Cubra a massa com 1 pano branco de algodão e, depois, com 1 cobertor de lã, deixando a massa repousar cerca de 20 horas.

8. Molde as arrufadas redondas, coloque em cada bola de massa um anel de massa e leve ao forno durante cerca de 50 minutos, até as arrufadas ficarem bem douradas.

9. Estes bolos, bem típicos da zona de coimbra - portugal, também são conhecidos por pão de deus.

10. Uma delícia, que podem ser comidos simples ou com queijo, fiambre ou manteiga, como se fossem pães.