Brioche de Cara

1. Esfarele o fermento e junte o sal.

2. Mexa ate ficar liquido e reserve.

3. Numa vasilha, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açucar, os ovos levemente batidos, o cara cozido e passado pela peneira, raspas de limao ou laranja, a manteiga, o leite morno e o fermento reservado.

4. Misture com uma colher de pau.

5. Mexa a massa com as maos, sempre polvilhando a farinha reservada e, sobre uma superficie lisa, sove a massa, sempre polvilhando farinha de trigo.

6. Deixe a massa descansar por 15 minutos em uma vasilha coberta com um pano.

7. A seguir, abra pequenas porçoes da massa na mao, formando bolinhas.

8. Coloque em forminhas (tipo empada) e faça um picote sobre a massa com o auxilio da ponta de uma tesoura.

9. Pincele com gema e asse em forno aquecido a 150c por 20 minutos.

10. Apos, aumente o fogo para 180c ate dourar.

11. Dica: Para rechear, abra porçoes da massa na palma da mao, coloque um pedaço de goiabada e enrole.