Brioche de Doce de Leite

1. Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.

2. Misture os ovos, o açúcar e a manteiga.

3. Junte a farinha de trigo e misture, acrescentando a água e o leite morno, aos poucos, amassando até que a massa fique homogênea. Sove bem.

4. Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.

5. Abra a massa em um retângulo.

6. Distribua o recheio sobre a massa, deixando uma margem de 2,5cm em toda a volta.

7. Enrole como rocambole,

8. Corte em 12 fatias.

9. Coloque uma ao lado da outra em uma forma redonda de 22,5cm, com buraco no meio, untada com manteiga e enfarinhada. Deixe crescer novamente.

10. Pincele com o ovo batido misturado com a água.

11. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura de 180 graus, até que esteja bem assado.