Brioche de Mandioquinha

1. Esfarele o fermento e adicione uma pitada de açúcar.

2. Misture até ficar líquido.

3. Acrescente o leite morno, mexa e reserve.

4. Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, os ovos levemente batidos, o óleo, a mandioquinha cozida e espremida, e o fermento reservado.

5. Misture para se agregarem todos os ingredientes.

6. Sove sobre superfície lisa e enfarinhada (se necessário use a farinha reservada).

7. Pegue porções da massa e abra-a na palma da mão (se desejar, neste momento utilize o recheio).

8. Feche-a (formando uma bolinha) e coloque-a em assadeira pequena.

9. Não precisa untar.

10. Pincele com a gema e deixe dobrar de volume.

11. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 minutos.

12. A seguir, passe para 180°C e deixe dourar.

13. Dica: Esprema a mandioquinha ainda quente.

1. goiabada

2. doce de leite