Chocotone Caseiro de Brigadeiro

1. Na batedeira ou no bowl, coloque a água morna, fermento biológico seco e o mel.

2. Mexa delicadamente até tudo se misturar.

3. Adicione os ovos um a um, mexendo com um fouet para misturar.

4. Adicione as raspas de limão e laranja para saborizar e a essência de panetone.

5. Coloque a farinha aos poucos, mexendo para misturar.

6. Adicione a pitada de sal e a manteiga gelada.

7. Sove a massa por 5-7 minutos para o glúten se desenvolver.

8. Incorpore as gotas de chocolate, mexendo com uma espátula.

9. Cubra o bowl com um pano limpo e deixe ele dentro do microondas fermentando por 2 horas.

10. Enfarinhe uma superfície e divida a massa em 2 partes iguais.

11. Faça uma bolinha com a massa e coloque em uma forma de papel para panetone.

12. Deixe a massa descansando por mais 1 hora para que ela cresça dentro da forma.

13. Faça um corte em x com a faca no topo da massa para o ar sair.

14. Pincele a gema misturada com o leite.

15. Polvilhe açúcar refinado.

16. Leve para assar de 15-20 minutos em forno médio preaquecido a 180ºC.

17. Retire do forno e espere esfriar.

18. Corte o topo e recheie com brigadeiro.

19. Decore com chocolate derretido e os brigadeiros enrolados.

1. Na panela, coloque o leite condensado, manteiga e chocolate.

2. Mexa em fogo baixo até a mistura desgrudar da panela.

3. Coloque 1/3 do brigadeiro em um prato, cubra com papel filme e deixe esfriando.

4. Os outros 2/3, passe para um recipiente, cubra com papel filme e deixe esfriar.

5. Enrole os brigadeiros do prato para usar na decoração.

6. Use o restante do brigadeiro para rechear o chocotone.,