Colomba Para Pascoa

1. Esponja:

2. Num refratario, esfarele o fermento e junte o açucar.

3. Misture ate ficar liquido.

4. Junte a farinha de trigo e a agua morna.

5. Cubra com um pano e espere levedar.

6. Massa:

7. Num refratario, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), as raspas de laranja e de limao, o açucar, o suco de laranja misturado com a essencia de panetone, os ovos e gemas levemente batidas, a manteiga e o levedo.

8. Misture com as maos e, a seguir, sove sempre polvilhando a farinha reservada.

9. Pegue porçoes da massa e empregue o primeiro ou o segundo recheio.

10. Coloque em forma de papel manteiga propria para colomba ate preenche - la.

11. Empregue a primeira cobertura se recheada com o primeiro recheio.

12. Deixe dobrar de volume.

13. Leve ao forno a 150c por 20 minutos e a 180c por mais 15 minutos ou ate dourar.

14. Recheio Crocante 1:

15. Num refratario, misture as cerejas, as nozes e as uvas passas.

16. Cobertura Crocante 1:

17. Num refratario, coloque o açucar, as nozes e as claras.

18. Misture ate se agregarem.

19. Recheio Chocolate 2:

20. Apos assar as colombas, derreta o chocolate e coloque sobre elas.

21. Polvilhe granulado.

22. Observaçao:

23. Espere esfriar para empregar a cobertura.