Colomba Pascal de Chocolate

1. Coloque em uma tigela o fermento, o leite morno e uma xícara de chá de farinha de trigo.

2. Misture e deixe crescer por cerca de 2 horas.

3. Junte os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo restante e misture bem.

4. Sove a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa bem lisa.

5. Deixe a massa crescer por cerca de 2 horas.

6. Adicione o chocolate picado e misture bem.

7. Divida a massa em duas partes iguais e enrole-as no formato de bolas.

8. Coloque cada massa em uma fôrma para colomba, modele as massas no formato da fôrma e reserve-as.

1. Bata ligeiramente as claras com um batedor até ficarem esbranquiçadas, misture o açúcar e bata mais um pouco.

2. Cubra a superfície das colombas com o suspiro e polvilhe a canela.

3. Leve ao forno médio (180°c) por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.

1. Nunca coloque o fermento no leite quente pois o calor destrói as leveduras que fermentarão a massa.

2. A massa deve ficar em um lugar quente da cozinha, como por exemplo, perto do fogão ou dentro do forno desligado, para poder crescer.

3. A colomba se mantém fofinha por até três dias, embrulhada em papel de alumínio.

4. A fôrma para colomba é feita em papel encerado e é vendida em lojas especializadas em artigos para festas.

5. Para congelar, embale a colomba já fria com filme plástico para uso culinário, coloque em saco plástico e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.

6. Para descongelar, é só deixar de véspera em temperatura ambiente rendimento: 2 colombas de 15 porções cada.