Como fazer Huevos Rancheros

1. Misture a pasta de feijão com o queijo cheddar e reserve.

2. Toste as tortillas em uma frigideira com um pouco de óleo até ficar dourado.

3. Refogue rapidamente os tomates e a cebolas e tempere com pimenta do reino, sal e paprica doce, reserve.

4. Em outra frigideira com um fio de óleo ou azeite, frite os ovos um de cada vez.

5. Monte colocando a pasta de feijão, a cebola e o tomate, e por cima o ovo frito.

6. Decore com fio de azeite e coentro à gosto.

7. Sirva quente.