Croissant

1. Em um refratario, coloque o fermento esfarelado e o sal.

2. Mexa ate ficar liquido.

3. Junte a agua morna e reserve.

4. Numa panela, ferva o leite.

5. Junte a manteiga ao leite fervido e mexa ate derreter.

6. Reserve.

7. Numa vasilha, coloque a farinha (reserve um pouco), o açucar, os olvos levemente batidos, o fermento ja diluido e o leite reservado.

8. Misture com uma colher de pau e, em uma superficie lisa e enfarinhada, sove a massa ate que ela fique lisa e homogenea.

9. Abra - a com o auxilio de um rolo e espalhe a margarina gelada por toda a superficie da massa.

10. Dobre, fechando bem nas laterais para que a margarina nao escape, e passe o rolo delicadamente.

11. Repita a operaçao mais duas vezes, desta vez sem a margarina.

12. Corte em tiras triangulares e recheie com presunto e mussarela à gosto.

13. Enrole começando pela parte maior.

14. Coloque em uma assadeira (nao precisa untar) e pincele gema sobre os croissants.

15. Deixe dobrar de volume e asse em forno aquecido a 180c, por aproximadamente 20 a 30 minutos ou ate dourar.