Croissant de Assadeira

1. Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o açúcar.

2. Misture até obter um líquido. Junte a farinha e o leite. Mexa.

3. Deixe crescer por cerca de 15 minutos.

4. Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga, o sal, os ovos levemente batidos, a esponja e as batatas cozidas e espremidas.

5. Misture com as mãos.

6. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.

7. Divida a massa em duas partes.

8. Abra-as com auxílio do rolo.

9. Espalhe a margarina gelada.

10. Dobre-as e passe o rolo delicadamente (para vazar a margarina) polvilhando com farinha.

11. Divida novamente cada uma das duas partes.

12. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

13. Espalhe requeijão cremoso (opcional), queijo prato, presunto, azeite e orégano (ou recheio a gosto).

14. Abra a outra parte e cubra.

15. Pincele com gema.

16. Deixe dobrar de volume (cerca de 40 minutos).

17. Leve ao forno 180/C por 20 minutos.

1. Pão de batata:

2. Abra porções da massa e recheie com requeijão. Feche (como uma bolinha). Coloque em assadeira untada e polvilhada. Pincele gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 20 minutos.

3. DICA: Com a mesma massa faça croissants individuais (pequenos).