Croissant Salgado Recheado

1. Em um recipiente coloque a margarina para folhar (ou tradicional) em temperatura ambiente e as 2 colheres de farinha de trigo.

2. Misture com as mãos até obter uma pasta.

3. A seguir, abra a massa com auxílio do rolo, colocando um saco plástico sob ela e outro sobre ela.

4. Leve para gelar por duas horas.

5. Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal.

6. Misture até obter um líquido.

7. Junte o leite morno e mexa.

8. Reserve.

9. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado.

10. Mexa com as mãos polvilhando a farinha reservada.

11. Sove sobre superfície enfarinhada.

12. Após sovar, deixe descansar por 10 a 15 minutos.

13. Em seguida, abra a massa com auxílio do rolo.

14. Sobreponha a pasta reservada.

15. Dobre a massa e passe o rolo delicadamente (polvilhando farinha).

16. Modele triângulos com um cortador ou com auxílio da faca.

17. Empregue o recheio de presunto e mussarela.

18. Enrole, começando pela parte maior do triângulo.

19. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

20. Pincele com a gema.

21. Deixe dobrar de volume.

22. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 25 minutos.

23. Obs.: Faça um pequeno corte na parte maior do triângulo antes de enrolá-lo.