Esfiha Aberta com Recheio de Carne

1. Para a massa, em uma bancada, coloque a farinha, o fermento, o açúcar e sal.

2. Misture bem todos os ingredientes secos, fazendo um buraco no centro para acrescentar a água.

3. Agregue a água aos poucos e vá misturando com a farinha até a massa ficar homogênea.

4. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, cubra com plástico e deixe descansar por 20min, ou até dobrar de volume.

5. Divida a massa em bolinhas de acordo com o tamanho que desejar modelar as esfihas.

6. Acondicione as bolinhas na forma, deixando espaço para crescerem e serem modeladas.

7. Deixe a massa descansar por mais 15min.

8. Aperte o meio das bolinhas com a ponta dos dedos, formando espaço para colocar o recheio cru no centro da massa.

9. Acrescente o recheio.

10. Deixe descansar rapidamente e leve ao forno preaquecido, a 180 graus.

11. Asse as esfihas por aproximadamente 25min.

12. Sirva acompanhadas de limão.

1. Misture todos os ingredientes.

2. Deixe o recheio dentro de uma peneira por 30min, para escorrer o excesso de líquido.