Focaccia de Calabresa

1. Numa frigideira, frite a lingüiça no óleo com a cebola e o alho. Retire do fogo.

2. Numa tigela, tempere o tomate com sal, azeite e orégano.

3. Junte a lingüiça e a pimenta-do-reino. Misture e reserve.

1. Bata os ovos na batedeira por cinco min (é importante para a massa ficar bem fofinha).

2. Aos poucos, acrescente os demais ingredientes (menos o queijo e o fermento), alternando secos e molhados, e bata até obter uma massa homogênea.

3. No final, adicione o queijo e o fermento, mexendo com uma colher com cuidado.

4. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

5. Distribua a cobertura sobre a massa e polvilhe o queijo ralado.

6. Leve ao fogo médio, preaquecido, por cerca de 30 min.

7. Retire do fogo e sirva.