Foccacia com Tomate e Mussarela

1. Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.

2. Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Adicione a água morna e meia xícara (chá) da farinha de trigo.

3. Misture, cubra e deixe crescer por 10 minutos.

4. Acrescente o creme vegetal, o sal, o restante da farinha de trigo e a aveia. Amasse até a massa ficar lisa e soltar das mãos.

5. Espalhe a massa na assadeira, cobrindo o fundo. Cubra e deixe crescer por 35 minutos ou até dobrar de volume.

6. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

1. Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o tomate e o manjericão. Tempere com o sal e reserve.

2. Faça marcas sobre a superfície da massa com a ponta dos dedos. Espalhe o creme vegetal com um pincel e cubra com a mistura reservada. Reserve por mais 15 minutos.

3. Leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e deixe amornar. Corte em quadrados e sirva a seguir.

4. Variação: você pode substituir o manjericão por outras ervas de sua preferência: alecrim, tomilho, orégano ou endro. Experimente misturar duas ou mais ervas.