Foccacia Sem Lactose e Sem Glúten

1. Aqueça 240ml de água. Se ficar muito quente, espere até que esteja apenas morninha pra não estragar o passo seguinte.

2. Dissolva o açúcar e o fermento na água morna. Deixe descansar por 5 minutos. Sua misturinha vai dar uma espumada.

3. Em uma tigela, misture a farinha sem glúten, a goma xantana e o bicarbonato. Reserve.

4. Bata o ovo e as 2 colheres de sopa de azeite e em seguida, misture carinhosamente ao fermento do segundo passo.

5. Hora de misturar secos e molhados. Faça isso com vontade. A massa é meio líquida, então não será necessário sovar.

6. Unte uma assadeira com azeite e espalhe sua massa sobre ela. Sua focaccia vai ser assada aí mesmo.

7. Cubra sua assadeira com filme plástico e deixe descansar por 25 minutos.

8. Passados os 25 minutos, coloque mais um pouco de azeite sobre a massa, faça furinhos com o dedo e salpique ervas e sal grosso. (Opções: alecrim, mas tomilho, cebola, azeitona, tomate seco, etc também ficam delícia).

9. Sua focaccia fica pronta em cerca de 25 minutos em forno médio pré aquecido.