Massa Básica para Pães

1. Numa tigela, misturar a farinha com o açúcar, o fermento e o leite.

2. Cobrir com um pano seco.

3. Aquecer levemente o forno, desligar e deixar essa mistura descansar dentro dele por 30 minutos.

1. Em outra tigela, misturar a farinha com o sal e a manteiga.

2. Misturar com as mãos e fazer uma depressão no centro.

3. Bater os ovos ligeiramente e colocar no centro.

4. Juntar também a esponja.

5. Mexer bem até incorporar todo o líquido.

6. Se ficar grudento juntar mais um pouco de farinha.Transferir para uma superfície polvilhada e bater (levantar e jogar) por 10 minutos até obter uma massa elástica.

7. Formar uma bola, colocar em tigela untada com óleo, cobrir com filme plástico e deixar descansar até dobrar de volume (+ ou - 1 hora).

8. Abaixar a massa com o punho, transferir para superfície polvilhada e amassar por um minuto.

9. Moldar bolinhas e colocar em assadeira polvilhada com farinha.

10. Cobrir novamente com pano deixar descansar por mais 20 minutos.

11. Aquecer o forno em temperatura média.

12. Pincelar os pães com a gema batida e assar por 35 minutos ou até dourar.