Mini Croissant de Queijo e Presunto

1. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até amornar.

2. Retire do fogo e reserve.

3. Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o sal e reserve.

4. Coloque o fermento e o açúcar em uma tigela.

5. Amasse a mistura com um garfo até o fermento dissolver.

6. Acrescente o leite morno, 4 colheres (sopa) de manteiga e os ovos, o sal.

7. Misture até ficar homogêneo.

8. Aos poucos, adicione os ingredientes secos peneirados, misturando bem até ficar homogêneo.

9. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada.

10. Sove a massa por 6 minutos ou até ficar lisa e macia.

11. Reserve.

12. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

13. Lave a salsinha, seque com toalha de papel e separe somente as folhas.

14. Pique-as finamente e meça 4 colheres das de sopa.

15. Reserve.

16. Pique o presunto e a mussarela em cubos pequenos e coloque em uma tigela.

17. Misture a salsinha e reserve.

18. Divida a massa e 5 partes.

19. Na superfície lisa e enfarinhada abra cada parte, com auxílio de um rolo (para abrir massa), formando 5 círculos.

20. Corte cada círculo em 8 triângulos.

21. Distribua o recheio na parte maior de cada triângulo.

22. Enrole a massa a partir da base do triângulo formando pequenos croissant.

23. Reserve.

24. Coloque em um prato fundo as gemas e 2 colheres (sopa) de água.

25. Bata rapidamente com um garfo.

26. Pincele as massa com as gemas.