Panetone

1. Em um recipiente pequeno, dissolver o fermento em água morna.

2. Em um recipiente grande, bater a manteiga com o açúcar.

3. Junte os ovos e bata até formar uma massa homogênea.

4. Acrescente o fermento, o leite e a essência e bater novamente. Junte a farinha e o sal e misture muito bem.

5. Acrescente as passas, frutas cristalizadas e as amêndoas ou castanhas e misture até que fiquem bem distribuídas ( a massa fica meio pegajosa).

6. Untar e polvilhar com farinha 2 formas de panetones de 16 cm de diâmetro por 16 cm de altura, ou utilize as formas de papel próprias para panetone, sem untar.

7. Ponha a massa em 2 formas e deixe crescer por 4 horas, em lugar protegido, ou de um dia parao outro, na geladeira.

8. Asse em forno moderado pré aquecido (180ºC) por 1 hora ou até que doure bem.