Panetone com mousse de vinho do porto

1. 1º - Numa tigela hidrate a gelatina em pó sem sabor no vinho do

2. Porto e reserve.

3. 2º - Numa panela em fogo médio coloque a água e o açúcar. Deixe

4. ferver por 8 a 10 minutos até atingir uma calda em ponto de fio

5. médio. Retire a calda do fogo e com o auxílio de um batedor de

6. arame incorpore EM FIO as gemas ligeiramente batidas. Continue

7. batendo e junte o vinho do Porto (se quiser substitua por licor

8. de sua preferência ou guaraná).

9. 4 - À parte dissolva em banho-maria a gelatina hidratada (e

10. reservada acima) e misture ao creme feito acima.

11. 5- Misture delicadamente o creme de leite fresco batido em picos

12. moles.

13. MONTAGEM:

14. - Forre com fita de acetato a lateral interna de uma fôrma

15. redonda de fundo removível (21 cm de diâmetro).

16. - Coloque uma camada da musse de vinho do Porto no fundo da fôrma

17. - Depois coloque uma camada de fatias de panetone umedecido (não

18. complete até a lateral da fôrma deixando um dedo sem completar)

19. - Faça outra camada de musse de vinho do Porto

20. - E outra camada de panetone umedecido

21. - Termine com uma camada de musse nivelando com o auxílio de uma

22. espátula.

23. - Em seguida, leve a fôrma para a geladeira por 6 horas.

24. Desenforme e retire a fita de acetato. Decore com frutas de sua

25. preferência e sirva a seguir.